老崇文门菜市场朝阳门分店开张

昨日，市民在挑选芹菜。当天，崇文门菜市场朝阳门分店开业。孙纯霞 摄

　　服务周边10个社区逾3万居民；年内计划在弘善家园再开分店

　　昨天，有36年历史的老崇文门菜市场，在朝阳门首开分店。

　　早8时，从朝外、朝内赶来的老北京，源源不断涌入面积达5200平方米的新“菜市”，挤得满满当当。在老崇菜最著名的肉馅摊位前，又像多年前在崇文门过年时那样，人们挎着篮子，溜边儿排起了长队。

　　告别传统“开柜式”经营

　　“新崇菜”没有再沿用老北京菜市场传统的“开柜式”经营，而是融进了物美生活超市内。店方称，超市容纳万余种产品，方便顾客一站式“购齐生活所需”。

　　昨天一早，新崇菜店内，最惹人注目的，就是每斤5.90元的促销带鱼。队伍从装带鱼的大纸箱往后，排出了二三十米。不少扛着十斤八斤带鱼出来的老北京，一边从人堆儿里往外走，一边说，“我可真想再买点儿啊!”“等等啊，我再看看那肉馅儿去……”

　　崇菜首家分店经理袁桂荣介绍，新店位于朝内大街8号“朝阳首府”地下一层，周边老居民区集中。预计“新崇菜”可直接服务周边10个社区，3.4万常住居民。

　　蔬菜鲜肉食品保持自采

　　老北京认崇菜，认得就是商品都是“自采”特色。

　　在肉馅窗口前排队的董女士回忆，“老崇菜的肉馅，干净，不掺一点水分”。为了在年三十晚上吃上用崇文门菜市场的肉馅包的饺子，当年，许多北京人宁愿在寒风中排一两个小时的队。“一天卖10吨大肉馅”也成了老崇文门菜市场的一个奇迹。

　　袁桂荣介绍，崇菜朝阳门店的蔬菜、鲜肉，也仍是自采自供。

　　记者了解到，目前，已经拥有广渠门（老店迁址）和朝阳门两家店的崇文门菜市场，壮大了传统的食品“自采队”。每天早上，采购人员直接在大型批发市场选优采购，然后配送至两家店面，“确保新鲜、量足、质优，价格不贵”。

　　“崇菜”今年再开新店

　　2010年5月，老崇文门菜市场从崇文门迁址到广渠门。崇文门菜市场地区总经理张维模介绍，2011年崇文门菜市场广渠门店得到了很多老顾客的关照，当年含税销售收入5702.21万元。

　　他还透露，今年还有计划在旧城疏解居民的定向安置小区——弘善家园（位于朝阳区华威路南侧）再开一家分店，让老顾客搬到那里，也能找到老北京的生活记忆。