鲜鱼口四成餐厅非认证老字号

2014-02-07 17:37

　　与几天前九门小吃红火重张形成鲜明对比的是，北京另一处传统京味儿餐饮聚集地——鲜鱼口这条600岁老街开街时主打“北京老字号美食”，却遭遇了口味不正宗的质疑。北京商报记者近期调查发现，包括永丰莜面、永沣老北京炸酱面、锅贴王等四成品牌均不在商务部公布的“中华老字号”名单之列。烤肉季、通三益等中华老字号门店也均是加盟店。运营这些餐厅的则是一家来自东北的企业。

　　“不正宗”的京味儿街

　　九门小吃调整后重张，吸引了众多“老北京”前往品尝，有着近600年历史、以北京特色小吃闻名的鲜鱼口却屡遭吐槽。日前，有多名消费者向北京商报记者反映，位于鲜鱼口美食街的多家店铺口味难言正宗。

　　北京商报记者调查发现，位于鲜鱼口美食街西侧入口处永沣老北京炸酱面由于身处黄金地段，店内并不愁客源。但大量消费者却是乘兴而来败兴而归。三位沈阳游客告诉北京商报记者，这里的小吃与想象中的传统美味有差距。最终，三位消费者留下多半饭菜后离开了。

　　其实，与上述游客持同样观点的消费者不在少数。北京商报记者在鲜鱼口美食街采访发现，多数消费者都对餐厅正宗与否表示怀疑。鲜鱼口某餐厅工作人员甚至向北京商报记者直言，这里店铺主要瞄准来京游客，追求的是一次性消费，性价比不高。

　　在老北京传统小吃协会会长侯嘉看来，“正宗”对于老字号而言并非一个量化的标准，但老字号所售产品还需得到消费者的认可。

　　东北企业“操盘”鲜鱼口

　　根据永沣老北京炸酱面开据的发票显示，收款单位为“北京鲜鱼口饭庄有限责任公司”。沿着这一线索，北京商报记者调查发现，该公司在京地址为西城区前门大栅栏街7号，但公司注册所在地却是辽宁沈阳，烤肉季、永丰莜面、永沣老北京炸酱面、锅贴王等均为其旗下店铺。这些餐厅在鲜鱼口美食街占到了半壁江山。北京商报记者多次试图联系该公司，但其公布的多个号码均无人接听，官方网站也无法打开。

　　除了经营公司并非北京企业外，上述餐厅也并非获得官方认证的传统老字号品牌。北京商报记者查询由商务部公布的“中华老字号”名单发现，该公司在鲜鱼口经营的品牌仅有烤肉季、通三益加盟店为认证老字号，永丰莜面、永沣老北京炸酱面、锅贴王等均非老字号。

　　北京商报记者看到，目前锅贴王正在停业装修，与之相邻的烤肉季工作人员表示，装修完成后两家将打通经营。

　　隐现招商谜团

　　老字号由于体制、规模等原因整体发展难言理想。与此同时，市场中利用相似品牌打擦边球、甚至直接冒用老字号品牌的做法，更是伤害了本就脆弱的老字号行业。多年前鲜鱼口曾聚集了爆肚冯、炸糕辛、天兴居、便宜坊等众多老字号，但其中不少老字号已离开鲜鱼口。据一位知情人士透露，这主要与前门大街改造后高昂的租金有关。鲜鱼口某店铺工作人员称，最小的店铺年租金也在20万元左右。

　　资料显示，鲜鱼口美食街是由天街置业集团负责，但对于品牌招商等问题，该公司一位负责人并不愿透露相关细节，而是称前门大街管委会负责此事。前门大街管委会一位负责人表示，鲜鱼口美食街的具体招商是由天街集团负责，管委会方面仅负责审批。对于北京鲜鱼口饭庄有限公司的情况，前门大街管委会称并不了解。

　　2007年前门地区改造后，相关政府部门曾每年设立1000万元的老字号专项扶持资金。截至2011年，政府对老字号的补贴已超过6000万元。