腊八粥中那些你不知道的秘密

2016-01-09 18:22

冬季是各种疾病的多发季节，因此，保健就显得至关重要，喝粥是既方便又营养的选择。而我国自古就有喝腊八粥的习俗，所有的五谷杂粮都可以入粥。冬天喝腊八粥可长胃气，生津液，温暖滋补，可以祛寒。所以，腊八粥不应该仅仅成为腊八节的专属品，而应该成为老百姓冬季餐桌上的不可或缺的美食。

最早的腊八粥是用红小豆和糯米来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。可以根据个人的口味和身体状况不同而做成各种各样的腊八粥。

创意腊八粥

1.补脾健胃的薏米腊八粥

主要原料为粳米、糯米和薏米等。粳米含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等作用。糯米具有温脾益气的作用，适用于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泻疬、虚烦口渴、小便不利等有一定的辅助治疗作用。薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。

2.养心补肾的果仁腊腊八粥

主要原料为花生、核桃仁、莲子、枸杞子、大枣、松子、栗子、粳米等。花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功效。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋健骨的作用，还能增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。对于经常失眠的患者，如果在粥里加点龙眼肉、酸枣仁，将会起到很好的养心安神的作用。莲子可补气健脾。枸杞子具有延年益寿的作用，对血脂也有辅助的调节作用，是老年人的食疗佳品。大枣也是一种益气养心、健脾的食疗佳品，对于脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效。松子仁能滋润心肺、通调大肠。栗子能补肾益气、治腰酸腿软。

3.降糖降脂的燕麦腊八粥

主要原料是燕麦、大麦、黑豆、红豆、绿豆、奶花芸豆、粳米等。燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者很有好处。腊八粥中的各种豆能使蛋白互补，而且纤维素含量较高。糖尿病患者喝腊八粥最好是不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。

4.补充蛋白质的黄豆腊八粥

主要原料为黄豆、红豆、奶花芸豆、豌豆、绿豆、黑豆、粳米等。黄豆含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功效。红豆含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有健脾祛湿、利水消肿之功效，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。