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川藏线上的“苍蝇馆子”, 三个人一顿饭吃了1千, 真那么贵

在我们这边“苍蝇馆子”并不是指环境恶劣的三无餐馆,而是规模较小的普通饭馆。 之前在网络上无意之间看到这样一篇文章,说的是三个人自驾川藏线,一顿普通的家常便饭吃掉了将近1000块钱引起众网友热议.
川藏线上的“苍蝇馆子”, 三个人一顿饭吃了1千, 真那么贵[墙根网]
川藏线有两条,分别是国道317和318,即大家常称的川藏北线和川藏南线,取道成都—甘孜州康定—道孚县—炉霍县—进藏,抑或取道成都—阿坝州马尔康—炉霍县进藏,均可。不管你走北线或南线,沿途餐饮几乎清一色苍蝇馆子,川菜是绝对主力,藏餐和藏区各县的特色美食仅是点缀。
川藏线上的“苍蝇馆子”, 三个人一顿饭吃了1千, 真那么贵[墙根网]
川藏线最具特色的饮食:根据川菜口味改良后的藏餐。手机拍摄/勒克儿
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这可不是土豆泥哦,是藏区地道的酥油。这酥油不见得人人吃得惯,于是摆在那里,你可以放进热汤的藏茶里,也可夹在烤馍里吃。手机拍摄/勒克儿
川藏线上的“苍蝇馆子”, 三个人一顿饭吃了1千, 真那么贵[墙根网]
藏区藏餐代表性食物:炭火烤馍。这馍上桌时滚烫,拿一块抹上酥油(就像西餐面包抹黄油一样),那味道不是一般叫绝。当然,你得喜欢酥油的味道,还有不担心长膘。不过,既然到了藏区,无论如何,尝尝是必须的。手机拍摄/勒克儿
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为何要自驾川藏线?不就是贪念沿途的险峻风光和厚重的历史人文嘛。风光之所以险峻,其实就是川藏高原的特色之一:道路曲折艰险、气候变幻万千。正因为此,藏区民众生活的大路蔬菜禽蛋肉类,基本靠内地供应。因为运输成本所致,价格普遍比四川盆地小贵,但一般不会离谱,民众和游客大多都理解。
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藏区的特色美食:干巴牛肉。手机拍摄/勒克儿
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川藏线上,一盘蔬菜与一盘普通炒肉,价格相差不太大,起步价大都20-40元不等,四五人,一餐也就在200+元就可打住。但产自藏区的一些特殊食材,比如藏香猪肉、牦牛肉、野生河鱼、野生菌类、野菜,尤其名闻遐迩的松茸、羊肚菌,实乃人间绝杀美味,但因其生态环保无污染且产量很少,价格自然就不是小贵而是偏贵。这偏贵是啥概念呢?这么说吧,藏香猪在藏区的价格,与大城市里的黑猪(含粮食猪、野猪与家猪杂交的猪等)大体差不多,一般就在30元/斤水平,牦牛肉与城市里的黄牛肉价格也大体相当。至于松茸,新鲜的上品,往年时价最贵也就百把块一斤,最便宜的居然白菜价:20元左右!(据说今年因为天气原因,价格暴涨,上品大约240元/斤,开花了的,100元/斤左右)。心中有了这个谱,即使一路上一日三餐都吃藏区这些特色美味,三四人,每顿也就四五百闷,谁也不会因为这价格而叫屈。但是,如果只是果腹,点餐时又大而化之没看菜谱,三人一餐吃了上千元,要么你稀里糊涂真吃了珍稀野生动物,要么绝对就遇到了孙二娘她家开的店。
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藏区特色美食:清炒鲜松茸。手机拍摄/勒克儿
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藏区的特色美食:时鲜野生菌。手机拍摄/勒克儿
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事实上,川藏线沿线,绝大多数餐馆都是四川人的开的,有铺面坐标,店主有名有姓,还有当地工商卫生等政府部门管着,既然是做生意,绝大部分餐馆老板绝不会因为一锤子买卖而毁了整个营生。个别黑店天价宰客的,三亚有,青岛有,哈尔滨有,给你温柔一刀的,全国各地更是皆有。极个别的现象,绝非主流。
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藏区的特色美食:豆豉蒸藏香猪老腊肉。手机拍摄/勒克儿
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所以,自驾川藏线上找饮食,山高路远的大众点评也不待见,不过咩关系,如你初次自驾此线,靠谱的选择是,尽量把车开到县城就餐。餐馆的选择,根据自己的口味,然后看看哪家门口停车的多少。进了餐馆,别像土豪一样嚷嚷:把你家的特色菜都端来!要心平气和坐下,边喝茶,边看菜谱点菜,做到心中有数。如果人家菜谱标明“时价”的,得问清楚单价。你点菜时表现出“斤斤计较”,无非是“表演”给餐馆老板看:别宰俺哦,俺内心敞亮着呢,老板呢,绝对心知肚明:这桌客人很警惕,在价格上动手脚恐怕得不偿失……哈哈,俺们要的,就是这效果呢。付款时,一定得看菜单,别怕这作派丢人,除非你是带着女友单独出行,被宰了,乐意。
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藏区的特色美食:红萝卜烧牦牛肉。手机拍摄/勒克儿
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最后,有必要解释下何为苍蝇馆子。
哎,千万表望文生义,以为是很脏的馆子。
这个名字,其实是四川人的幽默,有两层意思。一是泛指路边、街边所有餐馆。二是泛指民间美味。
苍蝇,与人类伴生,无处不在。店堂卫生管控很好的,肯定没苍蝇,比如五星级酒店以及装修高档的酒楼饭店,吃的是档次,秀的是级别,是请客或婚丧嫁娶乃至祝寿的场所。不言而喻,在这些场所消费,一顿饭的花费,绝不是千把块能打住。除此之外,普通川菜馆以及遍布大街小巷的火锅店、江湖菜馆、烧烤店、快餐店乃至面馆,装修简单,卫生管控一般,但吃的是味道,秀的是豪爽。苍蝇馆子称谓是集合概念,木有大小城市之分,也木有任何歧视。成都作为美食之都,遍布大街小巷的餐馆,四川人谓之的苍蝇馆子,美味都在哪里,你旅行到成都,在宽窄巷子锦里吃到的,不见得是真正民间美食,真资格美食,都藏匿于大街小巷,而非楼堂馆所。成都如此,川藏线上的县城乃至乡镇,亦如此。
以下是我们在道孚县城某饭馆吃的一顿午餐,菜品有:小青椒炒腊肉、萝卜烧牛肉、咸烧白、海带炖蹄花、大骨萝卜汤、豆花四碗、柴火手撕青椒、凉拌折耳根。然后就是米饭。4个人,208元。贵不?小贵。因为搁成都普通苍蝇馆子,这顿餐最多150元。但是,这里是高原,距离成都七八百公里,50多闷的差价,该店家赚。有图有真相——
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以上图片均由勒克儿手机拍摄。
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