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酸菜鱼等创新口味青团已上线,还有什么是青团包不住的

2019-03-13 07:39
酸菜鱼青团、流沙爆珠青团、榴莲流心青团,继月饼之后,我国传统美食青团也以多种创新口味引爆市场。
酸菜鱼等创新口味青团已上线,还有什么是青团包不住的[墙根网]
在盒马十里堡店,记者看到青团已经上市,有9.9元一袋的普通豆沙青团,也有16元一盒的创新口味青团。盒马工坊今年特别推出了流沙爆珠、笋干肉和酸菜鱼等口味的现蒸青团。其中,流沙爆珠口味青团将蓝莓果汁包裹在爆珠里,酸菜鱼口味青团选用老坛酸菜加上鱼肉做成,馅料是厨师做的酸菜鱼,糯米皮是糕点师的手艺,有食客评价这款青团的“味道很酸菜鱼,里面还有汁”。店里工作人员介绍,青团上市的第一天,流沙爆珠口味的几小时就卖出了一天的预估量,中午及时补货才确保了供应,很多人都是冲着这个名字来买。
“青团是一款典型的南方美食,想要让北方人爱上确实非常有挑战。比如笋干菜肉、酸菜鱼、海苔蛋黄肉松都是咸口的,对于调味上借鉴了北方菜的烹饪经验。”负责产品研发的盒马工坊负责人黄海飞介绍,今年的青团融入了更多的地方特色,北京一共上市8款口味,是全国青团口味最全的区域之一,其中6款是新研发的。首批三个口味的青团已经上市,分别是流沙爆珠、笋干肉和酸菜鱼的,下周这8款口味的都会上市销售,其中还有榴莲口味的。
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