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京潮峰潮汕牛肉火锅
/ 牛肉8小时上桌,“争分夺秒”的好口感 /
进门即可见大面积的明档式厨房
这里每日挂的都是当天新鲜到店的各种牛肉
选用的可是来自贵州的土山黄牛
肉质鲜嫩,不注水、不隔夜,口感十分富有层次
潮汕牛肉火锅的特点就是现宰现卖
每天从屠宰场到餐桌,严格控制在8小时以内
争分夺秒拼的就是新鲜
每一盘牛肉都是现点现切,吃起来更放心!
经验老道的师傅们手起刀落
解剖、分类、切片再到装盘牛肉,一气呵成
切出来的牛肉薄厚适中、挂盘不掉
盘盘都是肉眼看得见的新鲜
/ 地道潮汕火锅汤底,味醇浓郁 /
和传统的麻辣火锅不同
潮汕牛肉火锅汤底使用经过精心熬制的牛骨汤
加入了简单的南姜和盐进行调味
既不会破坏牛骨汤的口感,又十分鲜美
再将现切的牛肉放里面进行涮烫,汤底会更鲜浓