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“小吊梨汤”源于一段京城记忆,旧时的老东安市场北门处有一狭长甬道,甬道一端常会有一位推车叫卖冰糖梨汤的老者
当吉祥戏院散场,还没从抑扬唱腔里缓过神来的票友们总会寻着清香而来,一杯杯咂摸,满街的“梨园”风情。
现如今小吊梨汤几乎成了绝唱,依然保持传统匠心,从一而终:优选雪花梨加入银耳枸杞等精心配比的原料,小火慢炖8小时。还是地道老北京的味道,甘甜香浓、润人心脾!
白石桥店、慈云寺兔爷店、丰科万达店、航天桥店、和平里店、怀柔万达店、龙德广场店、日坛店、四元桥店、长安店等十店通用。
朱红灯笼、古色古香,每处都尽显老北京的特色,仿佛回到了古时候。没有太多的花里胡哨更显特别的有生活气息。无论婆娑风雨,亦或皑皑冰雪,“小吊梨汤”总在那里,不徐不疾,不离不弃... ...
小吊梨汤北京菜传承了前辈的饮食精神,集中中华美食之大成,借鉴各地饮食精华,吸收满汉等民族饮食特点和宫廷风味,用料讲究,厚香味正。一烹一调,勿急勿躁,谦恭认真,宜于身心。
饮品:传统梨汤1壶。冬日里来一壶暖暖的梨汤,暖心又暖胃,不同于在街头巷尾卖的梨汤,这里的小吊梨汤有一个小炉点上蜡烛专门热着,看着很稠,但是一点也不腻!
热菜:小吊辣烧鱼。每一片鱼片都足见师傅的刀工,入锅不散,经过汆烫后带着细微的卷度,连纹理间也沁入了香辣的汁水。