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清末民初,京城叫得响的馆子很多
京城食客们也就分门别类冠以
“八大楼”、“八大居”、“八大堂”的称谓
而这“八大堂”说的就是
惠丰堂在内的,聚贤堂、福寿堂
天福堂、会贤堂、福庆堂、同和堂和庆和堂
时过境迁,如今“八大堂”也就仅存惠丰堂一个
 
惠丰堂饭庄始于咸丰八年(1858年)
掌柜的从山东来,起家于红白喜事
于是有了这山东风味的饭庄
掌柜的善于经营,将鲁菜与京味结合在一起
山东的豪气与京城的大气
也在这一道道菜品中呈现出来
这也让慈禧太后品尝过后大为赞赏
并为惠丰堂题写牌匾
还赐予“圆笼扁担”
可以随时入宫为慈禧太后送上佳肴
 
后来,惠丰堂名声依旧
北洋军阀皖系首领段祺瑞
北洋军阀张勋、吴佩孚
戏曲界老前辈梅兰芳、尚小云
荀惠生、武生杨小楼先生等也常来聚会
惠丰堂已是当时风云人物的打卡之地
 
而历史的长河奔流不息
一切人和物都要经过历史的洗礼
历经了烟火和风云
经营山东菜肴的“堂”字号先后倒闭
唯有惠丰堂奇迹般地幸存下来
成为昔日八大堂中仅存的一枚硕果
这个历经风云的百年老店有着自己的历史与味道
今天就让小编带你来品一品
慈禧太后都称赞的佳肴
惠丰堂慈禧烤鸭
 
一说到烤鸭
你是不是就能想到“北京烤鸭”
但是!
喜提慈禧太后点名的“烤鸭”
怎么能让你们错过了
 
 
惠丰堂出品皆是汁浓色鲜、味厚不腻 
当这肥硕的身躯在炉火里走一遭
通体变得枣红,散发出诱人的光泽
在视觉上便给人致命一击!
口水也跟着不争气地流下来了!
 
动图鸭.gif
 
从开始到结尾,手起刀落!
一波操作行云流水
不一会儿你就能看见鸭肉
一层一层的被片下
香气直往外冒
真叫人把持不住
 
再蘸上酱料
和黄瓜葱丝一起放入面皮里
满满一口
这也太满足了

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