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顾湘
——家的味道——
▲剁椒鱼头
——顾湘名作——
—顾湘—
湘湖蓴菜出,卖者环三乡
提起湘菜,身边的朋友都跃跃欲试,又有些欲言又止。
跃跃欲试在于湘菜的鲜香味,欲言又止在于湘菜的辣味。
湘是湖南的简称,作为内陆地区,水资源丰富,河鲜是湘菜中的重头戏。
湘菜的辣,辣在本源,小米椒、螺丝椒、朝天椒各种椒。
味道虽是各不相同,却能勾起食客对湘菜相同的“馋意”。
<<<小米椒
螺丝椒>>>
—顾湘—
何以共烹煮,鲈鱼三尺长
好吃的湘菜,很少出没于人群熙攘的商圈,多数藏在七弯八拐的小巷
来往食客大多说着乡音,不看菜单叫上几个小菜
三两好友拎一瓶美酒,大家围坐一起畅谈至深夜
—顾湘—
芳鲜初上市,羊酪何足当
盛满菜品的瓷盘里,是忠实的味觉记忆。
鼻尖被辣味激起一层薄汗,麻酥酥的感觉从舌尖传遍全身。
吃饭时一鼓作气,收尾撂下碗筷抹一把额头的汗珠,这一顿,才算是吃好了。
除了湘菜馆子闭着眼睛都能点出来的剁椒鱼头、小炒肉、臭豆腐,
还有酸辣鸡杂、鸡汤豆腐煲这种稍微不一样点儿的菜。