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『 奔驰锅带你领略原汤鲜美滋味 』
 
阿丽斑鱼庄对于汤底的要求是近乎苛刻的
用新鲜斑鱼肉、鱼骨
佐以枸杞、红枣、党参等滋补食材,共同熬煮
先猛火烧开,旋即小火慢炖
将鱼肉的鲜美和滋补辅料的醇厚尽数释放
另有野生菌汤、滇味鲜椒2个锅底加持
各中滋味
唯有体验过才知道是何等的好吃!
 
 
 
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『 片片薄如蝉翼,堪称京城吃鱼一绝 』
 
这道看似水龙头造型的料理
就是这家店火爆的原因了
大厨用巧手将鲜活的斑鱼
切成如此厚薄均匀的鱼片
真可谓功力深厚
 
 
斑鱼脂肪低、蛋白高
肉质鲜美,老少皆宜!
关键是,TA家的鱼全部都是现抓现杀现片!
 
 
“鱼片可以薄到什么程度?”
两刀一切--斑鱼片由三刀完成
两侧的鱼肉部分夹带着中间的一小条鱼皮
鱼肉嫩、滑、鲜、糯
鱼皮的点缀则增添了一丝脆爽弹牙的口感
 
新鲜的斑鱼肉
在厨师的刀刃下化作薄如蝉翼的鱼片
形似蝴蝶,带着诱人的粉嫩色泽
 
 
 
 
感受一下这几毫米的顺滑
别看它薄,小鱼片蕴含大不同
薄而不碎,能经得起筷子的“蹂躏”

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