阳澄湖吃大闸蟹哪家好,来这吃准没有错
2021-08-02 10:04
阳澄湖吃大闸蟹哪家好,来这吃准没有错
阳澄湖大螃蟹在美食界撑起的半边天,可不是靠着壳硬打出来的,而是靠着实打实的美味经过5000年的历史锻造出来的。
![阳澄湖吃大闸蟹哪家好,来这吃准没有错[墙根网]](http://img.qianggen.net/uploadfile/2021/0802/20210802100256152.jpg)
每年到了农历9月前后,先成熟的是母蟹,蟹黄吃起来有颗粒感,还会流油。10月后,公蟹成熟,蟹膏晶莹透明,口感糯糯的。
这个时候的蟹肉,会有一股清甜的味道。
各种做法呈现出阳澄湖大螃蟹也不一样,但很多亲们还是青睐传统的清蒸做法,这种做法让吃蟹的蟹友们体会到蟹本质美味。
![阳澄湖吃大闸蟹哪家好,来这吃准没有错[墙根网]](http://img.qianggen.net/uploadfile/2021/0802/20210802100256717.jpg)
坚持清蒸这种唯一做法的蟹庄并不多,像是阳澄湖北的阿四蟹庄,就一直在坚持清蒸大闸蟹的做法,并且味道也数十年如一日的正宗。
30多年的老字号蟹庄,除了在清蒸大闸蟹上的求精,还有很多经典的拿手菜。
![阳澄湖吃大闸蟹哪家好,来这吃准没有错[墙根网]](http://img.qianggen.net/uploadfile/2021/0802/20210802100256177.jpg)
比如童子蟹蒸蛋,味道很鲜,鸡蛋也很嫩。蟹粉狮子头,我家那个挑食的神兽都喜欢的不得了。
![阳澄湖吃大闸蟹哪家好,来这吃准没有错[墙根网]](http://img.qianggen.net/uploadfile/2021/0802/20210802100256290.jpg)
霸王别姬是新推出的菜品,是用甲鱼和老母鸡一起炖的,味道鲜美,分量也很足。
提示:现在正是公蟹的成熟的时候～～～
