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麟礼干锅鸭头
 
 
店面位于北二环,新街口北大街新华百货6层
 
地理位置优越,交通方便
 
店内主打干锅鸭头、重庆网红大苕皮
 
独门秘方制作的鸭头,好吃还不贵
 
 
 
 
店家对口感的要求很高,
 
每一批鸭头,都会经过流动水冲洗
 
一冲就是9个小时,只为了把血水腥味去除的更加彻底
 
 
 
在爆炒之前还会经过“卤”这一环节
 
用20味香料制作而成的卤水
 
好吃有滋补,没有一丝草药的味道
 
但是咸鲜味可是入骨了的
 
 
鸭头再用大火爆炒、将香味完全激发
 
经过高温猛火熏陶后的鸭头肉质绵软
 
一拉便能脱骨,软烂入味
 
上桌后,麻辣鲜香的味道扑鼻而来
 
 
鸭头腮帮子两边的肉格外肥厚
 
大口啃下去满嘴的肉肉
 
淡淡的油香在唇舌间蔓延开来
 
油香+肉香肆意穿梭在感官之中
 
 
因为是大火猛炒,辣椒香料味都被逼出
 
完美的渗透进鸭头的每一个缝隙
 
刚吃几口不觉得,半颗鸭头下肚辣劲上来
 
来上一口冰可乐,后劲十足!

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