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麟礼干锅鸭头
店面位于北二环,新街口北大街新华百货6层
地理位置优越,交通方便
店内主打干锅鸭头、重庆网红大苕皮
独门秘方制作的鸭头,好吃还不贵
店家对口感的要求很高,
每一批鸭头,都会经过流动水冲洗
一冲就是9个小时,只为了把血水腥味去除的更加彻底
在爆炒之前还会经过“卤”这一环节
用20味香料制作而成的卤水
好吃有滋补,没有一丝草药的味道
但是咸鲜味可是入骨了的
鸭头再用大火爆炒、将香味完全激发
经过高温猛火熏陶后的鸭头肉质绵软
一拉便能脱骨,软烂入味
上桌后,麻辣鲜香的味道扑鼻而来
鸭头腮帮子两边的肉格外肥厚
大口啃下去满嘴的肉肉
淡淡的油香在唇舌间蔓延开来
油香+肉香肆意穿梭在感官之中
因为是大火猛炒,辣椒香料味都被逼出
完美的渗透进鸭头的每一个缝隙
刚吃几口不觉得,半颗鸭头下肚辣劲上来
来上一口冰可乐,后劲十足!