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 专注粤菜30年,广东人吃了都说“正” 
 
 曾经的「羊城美食」,连同行都来寻味的店 
 
曾藏在炒面胡同里30年,凭借着一只来自广东花都的鸡,成为在北广东人日日光顾的“饭堂”。如今由「粤溪菜馆」升级到「莲熹堂」一如既往稳定出品,依旧是众多“广东胃”的必选之地。
 
 老板是北漂30+年的广东人 
 
曾经的羊城美食的阿林,用自己掌厨30+年的粤菜经验,升级打造「莲熹堂」,不仅坚持原料精选,连后厨都是清一色广东靓仔,传承粤菜精髓。难怪北漂老广们来了又来。
 
 3折!招牌鲍鱼焖花都鸡四人套餐开吃!
 
「莲熹堂」一直以至新鲜的食材,简单的烹饪方式来制作出一道道美味、地道的广东菜,养刁了一大群食客的嘴,更有隐藏菜单烤乳猪、顺德鱼生可以解锁!
 
 做地道“鲍鱼鸡”,要守3条规矩 
 
都说食在广东,但在北京找到一家地道粤菜也不简单。专注30+年粤菜的「熹莲堂」大厨,是怎么样用一煲鲍鱼焖花都鸡征服众多食客的胃呢?
 
 汤汁,8小时老母鸡高汤熬制 
 
汤汁是鲍鱼焖花都鸡煲的灵魂所在,主厨阿林通过30+年的粤菜经验,用猪肉、骨头等多种食材小火慢熬,大火收汁,用至简单的食材熬制出至美味的汤汁。
 
 鸡,只用广东的花都鸡 
 
选用广东花都养足180天的走地鸡,专车专运直达到店,每日现斩切件,食材不新鲜还进不来「莲熹堂」的大门呢。
 
鸡肉经过爆炒至金黄、焖煮,肉质紧实,皮脆爽口。难怪食客都评论这家店的鸡,“有鸡味”。
 
 鲍鱼,只用大连鲜活七头鲍 
 
鲍鱼选用的是大连鲜活7头鲍,肉质非常的厚实。上桌前还在动。大连鲍鱼不仅口感弹牙,还含有非常丰富的蛋白质与维生素,很适合干燥的冬天滋补滋补!
 
经过焖煮后的鲍鱼吸饱了浓浓的汤汁,鸡肉香与葱香味完美渗入鲍鱼中,吃起来相当弹牙!
 
一锅里面包含了1整只鸡和4只七头鲍,这简直算是不要钱了啊!满满的一煲,更别说还有两款惹味啫啫煲、一款煲仔饭、四杯柠檬茶,这份4人聚餐人均35元吃到扶墙出店了!
 
 莲熹堂必点菜品,还能解锁隐藏菜单
 
 啫啫生肠 & 虾酱啫芥兰 
“万物皆可啫”
 
见到这一煲啫啫生肠,老广们的DNA都动了!也是店内点单率超高的一道菜。生肠处理得十分干净,肉质肥厚。吃之前搅拌均匀,生肠入味至极!
 
万物皆可啫啫煲,连青菜也不放过。芥兰是广东人秋冬季至爱的蔬菜之一。蒜头与秘制虾酱爆香,再加入新鲜脆嫩的芥兰,清甜爽脆,大人小孩都爱吃!
 
 广式经典腊味煲仔饭 
“来自广东的腊肠”
 
肥瘦相间的腊肉,选用广式偏甜口的腊肠,开盖就能闻到浓郁的腊味香气。吃之前用秘制酱汁浇上、拌匀,锅内余温刺激着酱汁发出滋啦滋啦的声音,香气扑鼻~不爱吃米饭都能吃掉三大碗!
 
 地道港式手打柠檬茶 
“比较费师傅”
 
在广东,柠檬茶就是鸡煲的CP。一杯地道港式手打柠檬茶清爽解渴,手打柠檬配上红茶的醇厚,柠香味十足!
 
 京城难寻,烤乳猪 
 
除了套餐内的菜式,在「莲熹堂」还能吃到京城难寻的广式烤乳猪。足月小乳猪通过按摩、风干、松针多道工序,才能送上餐桌,难怪都是限定放送,想吃还得提前预约!
 
 隐藏菜单,顺德鱼生 
 
要说吃河鲜有排名,顺德人肯定是前三。「莲熹堂」的隐藏菜单顺德鱼生现点现切,鱼肉晶莹剔透,爽口无刺,再配上12+种配料拌在一起吃,正味!想吃记得提前电话预定!
 
 古色古香,四合院里的广东味 
 
「莲熹堂菜馆」就开在新世界百货附近,整个店面古色古香的设计,与周围的四合院相呼应。还设有玻璃顶露台就餐区,偶尔能看着北京的蓝天吃着粤菜,太惬意了
设有6个包间,可容纳10-12人,中式典雅的布置,无论是家庭聚餐还是商务宴请都非常合适。包间还都是用老胡同名命名,这是老北京人才懂得情怀梗。

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