“清真八大碗”指的是八种装在大碗里的炖菜，讲究料厚物重、味纯汤清、荤素搭配，多采用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等技法，大汁...[详细]
四大扒不是可单独成席的菜肴，而是为成桌酒席的其他主要菜起衬托作用的配菜。四大扒并不是只有四种，而是由于其相对“八大...[详细]
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