北京小吃俗称“碰头食”或“菜茶”，融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而形成，品种多，风味独特。北...[详细]
“吃儿”是为北京小吃量身定做的词。梁实秋和唐鲁孙在他们晚年的忆旧之作里，都在字里行间追忆过各种老北京的吃儿，豆汁儿...[详细]
自辽代开发建设北京城算起，北京成为都城的历史已经有800多年了。这几百年间，各地、各族人士在北京驻留、过往，留下了人气，...[详细]
北京作为文化古都，有着丰富的地方特产和传统美食，相较于高档饮食，这些特色小吃往往能给游客带来不一样的“京味”。但俗话...[详细]
初来北京的人一定得尝尝北京小吃，历史悠久，关键是新鲜，想证明来过北京？先吃了它们再说话。...[详细]
有旅行者说，对一个地方的了解，从最普通的味蕾开始。所以当你在旧京胡同间游走时，不要忘记在小吃摊点前驻足，虽然它们有的让...[详细]
他们爱吃宫保鸡丁，他们爱流连于三里屯、后海的灯红酒绿；他们说着一口流利京片子，们吃大排档，骑自行车。这便是在北京的异国...[详细]
1）京味居：炒肝 2）门框锅贴店：锅贴 3）门钉李：门钉肉饼 4）左邻右舍褡裢火烧：褡裢火烧 5）东兴顺爆肚张：爆肚 6）北新桥卤煮老店：卤煮火...[详细]
这篇琐谈所记载的各项食品，着眼在它的季节性和所反映的地方风味，并不一定都是美食。像本文中谈到的羊腱子，虽然很能代表五...[详细]
「那难以言传的味道也许再也不会有了！」老退休教师冯大爷坐在自家门前的椅子上感叹道。冯大爷的家在前门的铁树斜街。不...[详细]
如果来北京玩，这篇的很多东西都是需要体验一下的，前门附近的老北京美食也最多，只是请忽略那条崭新的，全是国外品牌前门主大...[详细]
一年夏天，慈禧想吃山楂糕，正好“富川斋”的产品上市，宫人赶紧买了一大块。慈禧吃后大为赞赏，不仅称味道好，更喜欢这种为皇家...[详细]
老北京四九城里有句民谚：“八月的枣，九月的楂，十月的板栗笑哈哈。”这说的是旧京每逢秋冬时节这些水果、坚果依序出现街市...[详细]
小吃是正餐以外的零食，许多北京人爱吃零食。北京的小吃花样繁多，滋味独特，从制作原料上可分为面点类、豆制品类和肉食类。...[详细]
芥末墩儿是满族传统食品，后来芥末墩儿成了老北京人对冬天胡同生活的回忆。深冬初春白菜一统天下的时候，是吃芥末墩儿最...[详细]
大凡到过北京的人，说到吃，除了提及全聚德的烤鸭，都一处的烧麦外，都会对北京小吃颇感兴趣。 “小吃”与点心和正餐不同，“...[详细]
吊炉烧饼：此种烧饼多为回民铺所制，用吊炉将饼坯烘烤，吊炉形如覆锅以铁板为底，用铁链吊起，以木棍移动，炉内燃碎煤渣。这种烧饼...[详细]
灌肠在北京的小吃中，算得上物美价廉，北京人爱吃，也绝对算街头的大众化小吃。灌肠在明朝开始流传。老北京街头常有挑担小贩...[详细]
发面蒸出的糖三角大家都知道，可是知道炸三角的人就不多了。炸三角距今有一百多年的历史，表面焦脆而不硬，味道清香鲜美。以...[详细]
它似蜜，始于清末，原出自清宫御膳房。据说，有一次御厨用最嫩的羊里脊肉，给慈禧太后精心做了一个菜。慈禧太后食后觉得特别...[详细]
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