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一个城市,一种情怀
重庆这个人杰地灵的城市
有着火一样热情的人们
用各种美食招待着八方食客
烤鱼,无疑是重庆坠具特色的名片
让无数吃货为之疯狂
 
鱼自古就是鲜美一词的代表食物
传统烤鱼偏干,咀嚼口感较硬
但有一种烤鱼巧妙的解决了这个问
那就是流行的川式烤鱼
却与传统烧烤做法有着明显的不同
它采用“先烤后炖”的独特做法
融汇了烤、炖两种烹饪工艺的精华
 
现将鱼肉烤制香酥软
再叫上浓烈的汤汁
食用时不断加热
使得鱼肉饱吸汤汁变软变嫩
特别的烹饪方式,让烤鱼大受欢迎


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