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北京烤鸭是如何炼成的? 
 
他们家的烤鸭法
是北京传统的挂炉派
80分钟的烤制,一只鸭都不能逃
 
炉中的嫩白的鸭子渐渐烤出枣红色
鸭子自带的油脂和汁水不停往下滴
肥美的鸭肉脂肪部分逐渐融化
整个烤鸭房混合着果木香
直击你的味蕾~!
 
味道醇厚、肉质细嫩、肥而不腻
香喷喷的烤鸭让人抑制不住自己
店里的烤鸭卷饼搭配的也是经典吃法
烤鸭+荷叶饼+京葱丝
青瓜、自制甜面酱
 
厨师们从烤鸭炉中将一只只烤鸭提出
挂好沥油、片皮、装盘、上桌
每一步都在你眼皮底下完成
 
刚刚上桌的鸭皮
带着让人无法拒绝的酥脆和喷香油脂
鸭肉也是很好的状态,一上桌就马上卷起来
一整只烤鸭片下来足足两大盘
真的不愧是鸭佬倌烤鸭卷饼!
 
油光闪闪的烤鸭皮
用筷子轻轻夹起一片鸭皮
牵连着的鸭肉使得整块鸭皮向下坠
肉质酥嫩、肥而不腻,同时还带有烤制香气
这诱惑怎么抵挡的住啦!
 
优选的葱白和青瓜是烤鸭不错的搭档
爽脆的青瓜条和辛辣的大葱丝
丰富了整个卷饼的口感的同时
也降低了鸭肉和鸭皮的油腻


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