明天就是腊八　老字号备足腊八味

　　“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年”。明天就是腊八节了，泡腊八蒜、喝腊八粥可是老讲究。护国寺小吃、西四惠丰饺子楼等老字号已做好了准备，只待食客上门。

　　周日才是腊八，可昨天就已经有不少顾客在护国寺小吃起源店排队购买腊八粥了。据悉，护国寺小吃的腊八粥每年都是提前两天就开始供应，腊八当天要熬20多锅还供不应求。这一碗粥里包括芡实米、薏米、芸豆、核桃、栗子等近20种原料，很多都要头一天就开始泡制。腊八当天的第一碗粥要从深夜两点开始熬，预计在早上五点半出锅。今年腊八，护国寺小吃腊八粥的供应总量预计将超过50000碗。此外，腊八当天在马凯餐厅、曲园酒楼、三里河同和居等老字号就餐的顾客，也可获赠一碗腊八粥。

　　腊八节当天的第二主角就腊八蒜。记者从西四惠丰饺子楼了解到，为了准备泡腊八蒜的蒜瓣，饺子楼的员工们从昨天就开始剥蒜了，今年一共要泡200斤。张经理告诉记者，腊八这天泡出的腊八蒜，店家要等到破五的时候才开封供应，讲究 “腊八的腊八蒜配上破五的五福饺”一起吃。考虑到顾客在腊八当天也会有需求，就提前泡了些“腊八蒜”出来。 孙文文