金风荐爽到阳澄湖吃饭哪里好，阳澄湖这里吃蟹最正宗

2019-08-23 11:29

秋风送爽,时节斑斓。十月下旬阳澄湖里的大闸蟹早已脱完了最后的一层壳,静静等待着来自全国各地的食客们。说起食蟹,就不得不提起古时的那些文人墨客,他们把吃蟹饮酒、赋词作为金秋一大趣事,因此也留下了很多描写大闸蟹的诗句,为人们品蟹又增添了几分韵味。如今,故人早已湮没与历史的长河中,留下的就只有那金秋时节的淡淡蟹香。

周日上午,通往巴城镇的公路上早已车水马龙,巴城吃阳澄湖吃大闸蟹最正宗的地方。在这微凉的秋意里使人有夏末的燥热,特别是经过收费站时更是挤得水泄不通。打开车窗却发现公路两旁枫树已红透田园。是深秋了,有道是"金风荐爽,蟹肥菊香"。不过在吴侬语中就是"秋风起,蟹脚痒",这个"痒"字一针见血告诉人们吃蟹的馋心"痒"了。我跟着大哥一家就在这阵势中不由的拉长了身躯。

120公里路并不长,却要开近两个小时。在我们的车快要接近目的地的时候,放眼望去整个停车场已空无一席,足以可见品蟹者的热情了。心急的我们,随便找了个车位,便急匆匆的向我们的目的地出发,对于美食的热恋让我们一路疾行,远远的就看到阿四蟹庄那标志的招牌,这是阳澄湖边吃饭品蟹最好的地方。闻着空气中的淡淡的蟹香味,早已饥饿的我们不由得加快了脚步。

到了阿四蟹庄,来不及寒暄,便急匆匆的冲向蟹庄后面的大闸蟹暂养池,好货不等人啊,再慢一点,肥美的螃蟹都要被人挑走了,扎蟹的师傅们把螃蟹打捞上来供食客挑选。说起阿四,爱吃蟹的人都知道,他是土生土长的阳澄湖蟹农,他创造性的将大闸蟹集体搬家到湖外的标准化池塘进行生态养殖,通过土地平整、完善基础设施等措施,建成高标准生态化养殖池塘,并引入阳澄湖湖水作为池塘的水源,并且配置伊乐藻等不断净化水质,使养殖尾水达到排放标准;还聘请水质专家定期检测水质,以此确保大闸蟹的高质高产。对于爱吃蟹的人来说,大家都知道,阿四家的大闸蟹就代表着口碑,就是阳澄湖吃大闸蟹最正宗的地方。

选好了蟹,匆匆交代一下就等待着螃蟹上桌了,不多久,螃蟹就被端了上来,大闸蟹被整齐的摆放在盘中,一个个散发出诱人的香气。光是看,就已经留下了口水。说起这螃蟹的做法,阿四蟹庄可是最有发言权的。他家的清蒸大闸蟹,远近闻名,慕名而来的游客不计其数。这清蒸大闸蟹功夫都在这蒸之上。精准的掌握火候和牢牢固定蒸的时间成为了他家蟹美味的制胜法宝。据阿四讲,蒸大闸蟹的时候,如果火候太大或者时间太长蟹黄和蟹膏都会蒸出来,会破坏大闸蟹的营养成分和影响口感。如果蒸的时间短或火候不到位,大闸蟹又不熟,影响健康。只有蒸的恰到好处蟹肉才更加鲜美,营养更加丰富。