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川味烧鸡公,地道好滋味
风靡全国的烧鸡公起源于川渝
烧鸡公粑软可口、香飘四溢口感醇厚
从而,立于“鸡界”不败之地!
肉的口感取决于生长环境
泉边解渴,林下觅食,坡上撒欢
这样名副其实的黑脚鸡,肉质方能紧实Q弹
放血,去毛,清洗,切块
只见后厨手起刀落,动作如行云流水般
一整只鸡已经被均匀宰割
爆炒后,小火慢炖
汤汁就会“咕噜咕噜”得冒泡儿
鸡肉连皮吃起来略带嚼头,筋道Q弹
吸满汤汁的鸡块,还带着树林里的清香
猝不及防就在口中炸裂开来
嫩花花嫩的肉嘎嘎一经上场
便引来食客们的“疯狂抢夺”
滑溜溜的肉质,连着骨头嚼都感觉香
鸡肉嫩鲜美,吃起来不油腻
丰富涮菜,变身火锅
一锅美味的佳肴
除了优质的食材,自然也离不开各式配菜
吃完鸡肉,就可以变身鸡汤火锅啦
荤素之间,相互碰撞,水乳交融