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| 每只都是北京老炮儿 |
这里的鸭子都以喝着玉泉水、吃着天然虫草饲料长大的北京填鸭为原料,是做出地道烤鸭的第①步。
每天午、晚市前1个半小时进炉,烤制90分钟以上才能上桌。
| 严格遵循「黄金8分钟」|
片鸭师傅手速超快,现场演绎“庖丁解鸭”,保证在烤鸭出炉8分钟内就能送到你桌上。
片皮鸭的选的都是精华部位,尤其是鸭胸脯那块闪着油光的皮,是“兵家必争之地”。一只鸭只能出6片,手慢点就没啦!
蘸一点白糖后入口,香酥油润的鸭皮在齿间爆裂的下一秒,脂香便四溢于舌尖!尝过的人都会被它惊艳到~