为什么阳澄湖大闸蟹有名?去阳澄湖吃大闸蟹哪家好

2021-08-03 16:18

秋天毫无疑问是一个酝酿特色美食的好时节。这其中最令人垂涎三尺的,便是那吃客眼里一只只鲜美肥硕的大闸蟹了。每年阴历九月、十月便是阳澄湖大闸蟹大量上市的时候,无论是蟹肉诱惑的雌蟹,或是蟹黄肥嫩的公蟹,全是各位食客们竞相追求的可口美味。那麼你知道阳澄湖的大闸蟹为什么有名?去阳澄湖吃大闸蟹哪家好?

这跟阳澄湖生态有很大的关联,下面来看下阳澄湖的生态优势。阳澄湖水域百里方圆,水质清醇如镜,活水性好,透明度高。含钙量、镁、硅、铝、氧比值高,恰好是大闸蟹居住生长发育最理想化的水晶宫,这是其一。二是水浅底硬,湖底底质好,硬地占65%以上,表层大部分呈版块状的粉沙和沙质泥土。三是气候得当,水草尤其繁茂,它既是蟹爬行得阶梯,又可做食料。四是纯天然饲料丰富,生物量大,大闸蟹总是寻找水质清晰,阳光透彻,水草繁茂的水域栖居、生活。

二.除了地理位置的天然优势之外,它相邻浙江省、上海市,这儿自古以来全是强盛繁荣的大城市,往来富贾居多,口口相传,让阳澄湖大闸蟹的的声名显赫,变成了正宗大闸蟹的代表。

三,蟹文化,阳澄湖大闸蟹的悠久历史,追朔到至今已有四千多年。。流传第一个吃螃蟹的人巴解就是阳澄湖东岸的巴城人。

唐朝时阳澄湖大闸蟹就作为贡品送进京城,《吴郡志·风俗》上记载,吴人喜食蟹,昆山蔚州村(现为巴城镇绰墩山村)产蟹“大而肥嫩,土人藏之,鬻于市,俗谓之看灯蟹”。

“不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州”是赞颂阳澄湖大闸蟹的名言,金秋时节去苏州旅游,自然不会错过了美食的诱惑。巴城的阿四蟹庄能够称得上是阳澄湖老蟹农、老蟹庄的出色代表之一,过往的游客亲证阳澄湖边吃大闸蟹最好的农家乐之一。尤其是阿四蟹庄清蒸阳澄湖大闸蟹的技艺,称的上是阳澄湖边一绝。

去阳澄湖边吃大闸蟹,图的是大闸蟹刚刚出水的鲜,毕竟临湖吃蟹就是好这口现捞的鲜。阿四蟹庄的阳澄湖大闸蟹可以现捞、现挑,随后清洗上锅蒸,新鲜度保存百分百,刚起锅的大闸蟹,蟹壳金黄金黄,简直让人垂涎三尺。打开蟹盖子,一股鲜美香气扑鼻而来,蟹肚子里黄橙橙的蟹黄,入口特别鲜,肉质肥嫩,甘甜味美,蘸着秘制蟹汁,真是十分惬意!