爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后,切成条块状,用沸水爆熟,必须配上静心调整的麻酱小料,那叫一个质地鲜嫩,口感香脆啊。老北...[详细]
数十年前,作者随父母离出生地北京,踏上了三晋大地,而后举家迁徙,先暂时客居晋南,后移居省城。虽说广袤龙城热土已是第二故乡...[详细]
爆肚是北京风味小吃中的名吃,早在乾隆年代就有记载。爆肚是个统称,分羊爆肚和牛爆肚两种,每当秋末冬初,北京城里的各大清真...[详细]
爆肚只是个总称而已,细分下来分为牛肚和羊肚的各个不同部位。单是“爆”这个做法就有水爆、油爆、芫爆三种,现在基本是...[详细]
西德顺爆肚王是北京清真老字号饭店,是以经营京味爆肚、北京清真风味菜、老北京四合院菜、北京小吃、铜锅涮肉为主题...[详细]
爆肚是清真风味小吃,老北京的说法,食爆肚是养胃的。它的原料是以羊肚、牛肚为主,种类包括百叶、肚仁、肚板、蘑菇、散...[详细]
爆肚是北京风味小吃中的名吃,最早在清乾隆年间就有记载,多为回族同胞经营。从前北京做爆肚比较有名的有天桥的爆肚石...[详细]
“金生隆”作为专营爆肚的“老字号”已享誉京城上百年。清朝末年,山东厨师冯天杰自临清来京,在东安市场摆摊卖爆肚。...[详细]
爆肚是北京风味小吃中的名吃,最早在清乾隆年间就有记载,多为回族同胞经营。北京比较有名的有天桥的爆肚石,东安市场的爆肚...[详细]
豆汁是北京的特殊风味小吃,本身有股子酸溜溜的味儿,对它,就如同长沙火公店的炸臭豆腐,一般外地人轻易不敢沾口,可老北京人却...[详细]
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